Del 30 de julio al 3 de agosto se llevará a cabo en Villa La Angostura, la décima edición del evento Chefs de Altura. Una semana a puro “Buen Vivir” y con lo mejor de la cocina norpatagónica mezclada con chefs invitados.
El encuentro combina lo mejor de la gastronomía del norte de la Patagonia Argentina con las experiencias y técnicas de cocina de los chefs invitados que se reúnen en los mejores restaurantes de esta localidad.
Este año Chef en Altura, contará con una fuerte presencia de cocineros francoargentinos como chef invitados y la participación de un representante de los fuegos de Chile que se formó en Jujuy y de una cocinera referente de la Patagonia de San Carlos de Bariloche.
Los Chef de Villa La Angostura que participan desde la primera edición son Leo Morsella (Chef y propietario del restaurante Waldhaus), Leo Andrés (Chef y propietario del restaurante Tinto Bistró), Natalia Mutchinick (Chef y propietaria del restaurante Delfina) y Pablo Campoy (Chef Ejecutivo de Las Balsas Gourmet Hotel & Spa).
Se realizan dos mediodías en el Cerro Bayo y 4 noches en Villa La Angostura.
MediodíaDurante los mediodía se ofrece una gastronomía gourmet pero elaborada en un refugio gastronómico de montaña. La consigna que se les propone a los Chef es la siguiente: Deben cocinar algo sencillo, con espíritu de montaña en un menú de tres pasos.
Las noches es donde cada restaurante se luce con una propuesta única acompañada de una bodega, en un menú de cinco pasos. Cada Chef residente estudió en diferentes escuelas y se moldeó en diferentes restaurantes u hoteles, todo esto se dispara cuando cocinan con un Chef invitado, fusionando recetas y tendencias.
CRONOGRAMA DE CHEFS EN ALTURA 2013
-Martes 30 de Julio18.30 hs. Clase de cocina y degustación de platos presentada por Manuel Aladro. Chef y asesor para BGH Quick Chef. Centro de Congresos y Convenciones Arrayanes de V.L.A. Acceso sin cargo. 50 personas cupo máximo.
Brindis de apertura del evento con espumante de la Bodega Luigi Bosca.
Reservas: (0294) 4495-586 produccion@antumarketing.com.ar
-Miércoles 31 de Agosto
16.00 hs: Tarde de Té en el Hotel Correntoso sobre el lago Nahuel Huapi. Cocinan Sergio Mercado chef ejecutivo del Hotel Correntoso.
Té Buffet Correntoso, con copa de espumante de la Bodega Luigi Bosca. 45 cubiertos.
Reservas: (0294) 15 4619728 gourmet@correntoso.com
19.00 hs: Cata y presentación de productos de la Bodega Luigi Bosca en el Centro de Congresos y Convenciones Arrayanes de Villa La Angostura.
Acceso sin cargo. 50 personas cupo máximo.
Reservas: (0294) 4495-586 produccion@antumarketing.com.ar
Cena en Las Balsas Relais & Chateaux.
Cocinan Olivier Falchi chef ejecutivo del hotel Sofitel Buenos Aires Arroyo y Lucas Dabrowski chef ejecutivo de Las Balsas Gourmet hotel & spa.
21.00 hs: Menú de cinco pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca.
50 cubiertos. Reservas: (0294) 4494-468 / 308 reservas@lasbalsas.com.ar
-Jueves 01 de Agosto
11.30 hs: Foto de todos los cocineros en el mirador del Cerro Bayo.
13.00 hs: Almuerzo en el refugio gastronómico de montaña Club 180 (cota 1.500 m.s.n.m) en el centro de esquí Cerro Bayo de Villa La Angostura.
Cocinan Olivier Hanocq pastelero/panadero y propietario de la panadería L ?epí y Ana Lucía Arias chef ejecutiva de El Casco Art Hotel.
Asisten los chef de Villa La Angostura Leandro Andrés y Natalia Mutchinick. Menú de tres pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca. 50 cubiertos. Reservas: (0294) 4494-924 angostura@tintobistro.com
Cena en el restaurante Tinto Bistró.
21.00 hs: Cocinan Olivier Hanocq y Leandro Andrés chef y propietario de Tinto Bistro. Menú de cinco pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca. 50 cubiertos. Reservas: (0294) 4494-924 angostura@tintobistro.com
-Viernes 02 de Agosto
10.00 hs: Paseo en barco por el lago Nahuel Huapi, visita a Isla Victoria (Puerto Radal).
13.30 hs: Almuerzo en el refugio de Puerto Radal.
Cocina Walter Leal chef ejecutivo de los hoteles Enjoy (Chile) y Bárbara Medin chef y propietaria del restaurante Viejos Tiempos.
Menú de tres pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca. 20 cubiertos.
Cena en el restaurante Waldhaus.
21.00 hs: Cocinan Walter Leal con Leo Morsella chef y propietario de Waldhaus. Menú de cinco pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca. 50 cubiertos. Reservas: (0294) 4475-323 leomorsella@gmail.com
-Sábado 03 de Agosto
10.00 hs: Mini trekking con raquetas de nieve a la frontera con Chile y al mirador del Cerro Pantojo (Parque Nacional Nahuel Huapi) a cargo de Nomades de la Montaña.
13.00 hs: Cocina Julieta Ortiz chef de la hostería Luma Casa de Montaña.
Mesa de hielo al aire libre. Menú maridado con los vinos de la Bodega Luigi Bosca. 20 cubiertos.
21.00 hs: Cena en el restaurante Delfina de la hostería La Escondida.
Cocina Ana Lucía Arias con Natalia Mutchinick chef y propietaria de KePlato Catering y Profesora de Gastronomía del Colegio Jaime de Nevares.
Cena a beneficio del Colegio Jaime de Nevares (de orientación gastronómica)
Menú de cinco pasos, maridado con vinos de la Bodega Luigi Bosca. 40 cubiertos. Reservas: (0294) 4475-313 info@hosterialaescondida.com.ar
fuente y más info: chefenaltura.com.ar
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